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恩平山环水绕，空气优良，地区年平均降雨量2300毫米，降雨充沛，独特的水土气候条件，孕育出最优质的无公害食材，善良质朴的恩平人不断在传承中创新，山坑鱼仔、坑螺、野生簕菜……最普通的食材，通过恩平人的能工巧手，却可以炮制出让人大快朵颐特色美食。
走过了寒冬，簕菜的枝头缀满了新绿。春天，正是野生簕菜最美味的时节，而充满奇思妙想的恩平人，在传承与创新中炮制出无数种簕菜美味，簕菜椰子糕是你最不容错过的美食之一。
【簕菜椰子糕。何思洪 摄】
恩平黄鳝饭远近闻名，传统古老的制作方法，选用肥美的优质黄鳝炮制，恩平黄鳝饭总是带有一股浓浓的乡下味，犹如妈妈亲手做的饭菜，总会让人回味。
【恩平黄鳝饭犹如妈亲手做的饭菜，总会让人回味。何思洪 摄】
广东人无鸡不成宴，恩平人当然也不例外。这里的鸡只满山满岭走，甚至还有飞上枝头变“凤凰”的风范，而传统特色咸鸡绝对值得你去品尝。
【传统特色咸鸡。何思洪 摄】
恩平是一座慢节奏的休闲城市，这里的人们包容和谐，甚至连动物也不例外，在这里的环境中成长的动物，有你在别处吃不到的专属味道。恩平牛脚皮，绝对会让你吃一口就爱上。
【恩平是座包容和谐的城市，甚至连动物也不例外。】
【恩平牛脚皮。何思洪 摄】
恩平山环水绕，水库众多，水资源十分丰富，全市已兴建蓄水工程230宗，均每人拥有水量6419立方米，是全国人均的2.4倍、全省人均的1.8倍。好山好水出好鱼，恩平脆肉鲩鱼吃过的人都会“返寻味”。
【好山好水出好鱼】
【彩椒炒脆肉鲩。何思洪 摄】
恩平山坑溪流众多，境内有珠三角唯一的原始次生林——七星坑自然保护区，实行最严格的水资源保护制度，生长在深山溪谷中的山坑螺，不用多说，你想想就知道有多好味。
【山坑螺焖鹅】
从清澈见底的溪流中“走出来”的河鲜与飞上枝头的“凤凰”邂逅，激情还是浪漫？这种甜蜜的感觉，要你亲自试过才能体会。
【当飞上枝头的“凤凰”……】
【“凤凰”与河鲜邂逅…… 郑君文 摄】
【河鲜盘鸡，激情还是浪漫？你试过才能体会。何思洪 摄】
恩平空气质量长年优良，各式各样的优质水果都喜欢在这里“安家”，其中，红江橙是最为出名的特产水果之一。当蛋与橙同时成为菜式的主角，吃过了，你才懂得生活原来可以这样品味。
【红江橙是恩平最为出名的特产水果之一。】
【当蛋与橙同时成为菜式的主角，吃过了，你才懂得原来可以这样去品味。何思洪 摄】
在恩平生活的猪也会很幸福，因为在这里，它们可以在宽阔的栏舍里面奔跑，它们的身体都是棒棒的，肌肉实实的，品味起来，你会尝到其它地方无法品尝的味道。
【麒麟乳猪件】
【碳烧双拼】
别怪我现在才告诉你，恩平还有这样的美味。因为有些东西，我必须试过了，才能写出来跟大家分享！恩平，其实是一座有味道的城市……
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发表于 2015-3-30 20:28
