diu 发表于 2020-7-7 14:34

食家们，请教下怎样煲白粥？

在外打工，自己煲的白粥硬系煲不出恩平大排档的白粥那种效果，想起每次返恩平去吃早餐或宵夜时，档主的白粥都很绵稠顺滑，很想知道怎样煲的，用什么米，用多大的火，煲多久。

依恋岁月 发表于 2020-7-7 15:17

用粘一点的米煲烂就行，大排档可能加生粉吧，哈哈哈

哟西 发表于 2020-7-7 16:07

浸米 大火煮开然后关火至少放置半小时以上...

diu 发表于 2020-7-8 00:07

依恋岁月 发表于 2020-7-7 15:17
用粘一点的米煲烂就行，大排档可能加生粉吧，哈哈哈

哦 生粉，可能就是关键！中午时甚至试了用高压煲 哈

diu 发表于 2020-7-8 00:08

王撕葱 发表于 2020-7-7 16:07
浸米 大火煮开然后关火至少放置半小时以上...

好的，我也想试试浸米

PerryFung 发表于 2021-3-13 11:06

唔讲求健康，只为口感，就下花生油，千万不要洗米，直接怼花生油润米5分钟，下水煲好就是你描述的。
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